Con l’espressione Bue Rosso si indica una tradizionale tipologia di bovino allevata anche nelle aree interne della Sardegna, apprezzata per la rusticità e la capacità di adattarsi ai pascoli montani. Sebbene oggi l’allevamento sia meno diffuso rispetto al passato, questa denominazione richiama una parte importante della storia zootecnica barbaricina e del rapporto tra le comunità rurali e il territorio.
