L’agricoltura rappresenta una delle attività storiche della Barbagia, sviluppatasi in stretta relazione con la pastorizia. Le coltivazioni tradizionali comprendono cereali, vigneti, oliveti, ortaggi, castagneti e alberi da frutto, adattati alle diverse condizioni climatiche e altimetriche del territorio. Ancora oggi molte aziende agricole conservano pratiche produttive legate alla tradizione locale.
